Vitalpilz Rezepte
Rezept 1: Vitalpilz-Suppe
Diese Vitalpilz-Suppe stärkt das Immunsystem und liefert wertvolle Nährstoffe. Der Reishi-Pilz wird oft als "Pilz der Unsterblichkeit" bezeichnet und hilft, den Körper zu entgiften und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.
Zutaten:
- 2 EL getrocknete Reishi-Pilze
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Die getrockneten Reishi-Pilze in kleine Stücke schneiden und zu dem Gemüse geben. Den Ingwer hinzufügen, kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und 20–30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Rezept 2: Vitalpilz-Smoothie
Dieser Vitalpilz-Smoothie ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Energieschub für den Tag. Cordyceps ist bekannt dafür, die körperliche Ausdauer zu steigern und die allgemeine Vitalität zu fördern.
Zutaten:
- 1 TL Cordyceps-Pulver
- 1 reife Banane
- 200 ml Mandelmilch oder Hafermilch
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 TL Chia-Samen
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. In ein Glas füllen, mit Chia-Samen oder Zimt bestreuen und genießen.
Rezept 3: Vitalpilz-Pasta
Diese cremige Vitalpilz-Pasta kombiniert den umami-reichen Geschmack von Shiitake-Pilzen mit einer zarten, cremigen Soße. Die Pilze sind nicht nur lecker, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe.
Zutaten:
- 200 g frische Shiitake-Pilze, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Die Pasta in Salzwasser kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Pilze hinzufügen und anbraten. Sahne dazugeben und einkochen lassen. Die Pasta unterrühren, mit Parmesan bestreuen und mit Kräutern garnieren.
Rezept 4: Vitalpilz-Risotto
Dieses cremige Risotto wird mit dem adaptogenen Maitake-Pilz verfeinert, der das Immunsystem stärkt und den Blutzuckerspiegel regulieren kann.
Zutaten:
- 200 g Arborio-Reis (Risottoreis)
- 100 g frische Maitake-Pilze (alternativ Shiitake)
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan oder Hefeflocken (vegan)
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen. Nach und nach Brühe dazugeben, dabei ständig rühren. Nach ca. 15 Min. die Pilze zugeben. Wenn der Reis weich ist, Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Rezept 6: Vitalpilz-Pizza
Diese Pizza wird mit Shiitake-Pilzen und einer leckeren Tomaten-Balsamico-Sauce belegt. Der Pilz sorgt für einen herzhaften Umami-Geschmack und ist außerdem voller Antioxidantien.
Zutaten:
- 1 Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft)
- 200 g frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 150 g Tomatensauce
- 2 EL Balsamico-Essig
- 150 g Mozzarella, in Scheiben
- Frische Basilikumblätter
- Olivenöl zum Bestreichen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Pizzateig ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Shiitake-Pilze und Mozzarella darauf verteilen, mit Balsamico-Essig beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 12–15 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
